卤校长老火锅官网公告:各位同学!感谢各位对卤校长的支持。从2019年3月1日起,不支持预留座位。
源自70年前的重庆卤味火锅
2019-03-19
    生于重庆,长于重庆,作为土生土长的重庆土著,最依赖的莫过于一抹麻辣。重庆火锅三天两头不吃一顿,麻辣瘾一上头,更是生不如死,相信资深的老重庆都有所共鸣。
 
    “无论你有什么样的好吃的,在重庆都可以拿来煮火锅。”重庆火锅和卤菜很多,但真正将火锅和卤味结合在一起的,卤校长老火锅可能是第一家。店门口那一大锅卤水,可能时光倒流追溯到70年前了。
 
    难得如此全面和专业的卤味火锅,店门口排队都能享受到浓郁的卤味扑面而来,实在是忍不住咽口水,把吃货的味蕾和欲望直接放大。
卤校长老火锅
    卤校长最具特色的肯定是各色卤味,可直接单点也可以点煮火锅里面,卤味十足。一般火锅菜品的卤法和卤校长的独家秘制卤法是不一样的。所以别认为市场上随便买一份卤菜煮进火锅就能好吃。
 
    秘制的卤水卤制,在十几秒钟入锅就能捞起来吃的卤菜,才算合格。吸收了辣椒和花椒的卤菜刺激着味蕾,这种独家的口味和传统的做法,任谁也替代不了。
 
    锅底也不一样,卤校长的火锅底料中都会倒上一碗卤汁。既有重庆老火锅的精髓和畅快淋漓,又有浓郁的卤香味,味觉的层次感很是丰富,牛油、卤香、辛香料等等所有的味道凝聚在一起,变成了更醇厚、复合的味道。
 
    店里烫煮的卤菜都是现捞现切,新鲜看得见,老板虔诚的对待每一份卤味,力求把每一样原材料做到极致。